Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà. Mẹo ướp cánh gà đậm vị, chỉnh nhiệt độ chuẩn giúp gà da giòn, thịt mọng nước không bị khô.
Hướng dẫn cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu đơn giản từng bước:
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng nồi chiên không dầu
Để món ăn đạt điểm 10 chất lượng, khâu chọn nguyên liệu tươi ngon quyết định đến 50% thành công. Hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu siêu thị dưới đây:
Nguyên liệu cho gà nướng nguyên con
-
- Gà ta làm sẵn: 1 con (nặng khoảng 1.2kg – 1.5kg là vừa vặn nhất với lòng nồi). Nên chọn gà ri hoặc gà ta kiến để thịt chắc, không bị bở.
- Gia vị ướp: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2 nhánh sả, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong rừng, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
Nguyên liệu cho món cánh gà nướng
-
- Cánh gà tươi: 500g (khoảng 4 – 5 chiếc cánh khúc giữa hoặc cánh nguyên).
- Gia vị đặc trưng: 2 thìa canh sốt BBQ đóng chai (hoặc tương tự công thức sốt mật ong), 1 thìa canh tương ớt để tạo màu và vị cay nhẹ.
Bí quyết và cách ướp cánh gà nướng nồi chiên không dầu đậm vị
Sự khác biệt giữa một thớ thịt nhạt nhẽo và một miếng gà đậm đà đưa cơm nằm ở cách ướp cánh gà nướng nồi chiên không dầu.
Công thức nước sốt ướp gà “thần thánh”
Hãy giã nhuyễn hành tím, tỏi và sả để lấy nước cốt (hoặc băm thật nhỏ). Trộn đều nước cốt này với dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, hạt nêm và tiêu trong một chiếc bát nhỏ. Việc dùng nước cốt hành tỏi sẽ giúp gà khi nướng không bị cháy đen bề mặt do vụn xác hành tỏi bám vào.
Mẹo nhỏ để gia vị thấm sâu vào thớ thịt
-
- Với gà nguyên con: Dùng nĩa hoặc tăm nhọn đâm đều lên mình gà, đặc biệt là phần ức (chỗ thịt dày nhất). Khía nhẹ vài đường ở mặt trong đùi gà.
- Với cánh gà: Dùng dao khía 2-3 đường chéo trên bề mặt cánh.
- Thời gian: Thoa đều hỗn hợp sốt lên khắp mình gà (cả trong lẫn ngoài). Massage nhẹ nhàng trong 3 phút. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạn tối thiểu 30 – 45 phút (nếu có thời gian, ướp 2 tiếng gà sẽ ngon vượt trội).
cách làm gà nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Hướng dẫn cách nướng gà ngon bằng nồi chiên không dầu từng bước
Khi gà đã thấm trọn tinh hoa gia vị, chúng ta bước vào giai đoạn “chơi đùa với nhiệt độ”. Đây chính là cách nướng gà ngon bằng nồi chiên không dầu mà các nhà hàng thường áp dụng.
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu
Nhiều người thường bỏ qua bước này khiến gà bị mất nước và dính chặt vào khay nướng. Hãy bật NCKD trước 5 – 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để tạo môi trường nhiệt ổn định.
Bước 2: Công thức set nhiệt độ và thời gian nướng gà nguyên con
-
- Lần 1 (Làm chín bên trong): Đặt ức gà hướng xuống dưới đáy khay. Nướng ở 160 độ C trong vòng 20 phút. Nhiệt độ vừa phải giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị áp chảo làm cháy da.
- Lần 2 (Làm giòn da): Lật ngược con gà lại (ức gà hướng lên trên). Dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn trộn chút mật ong lên da gà. Tiếp tục nướng ở 180 độ C trong 10 – 15 phút cho đến khi thấy da gà chuyển màu vàng cánh gián, nổ bong bóng nhẹ là đạt.
Bước 3: Cách nướng cánh gà giòn rụm
Cánh gà có kích thước nhỏ và nhiều xương hơn nên thời gian chín sẽ nhanh hơn nhiều:
-
- Xếp cánh gà một lớp đều vào lòng nồi (không chồng chéo).
- Lần 1: Nướng ở 175 độ C trong 12 phút, sau đó lật mặt cánh gà.
- Lần 2: Quét thêm một lớp sốt mật ong/BBQ còn dư, nâng nhiệt lên 190 độ C nướng tiếp trong 5 – 7 phút cho phần da se lại, chuyển màu nâu đỏ óng ả.
3 Lưu ý quan trọng để gà nướng nồi chiên không không bị khô
Để tránh việc gà biến thành “khúc củi khô” sau khi ra nồi, hội nội trợ thông thái cần dắt túi ngay 3 mẹo độc quyền này:
-
- Sử dụng giấy bạc thông minh: Nếu gà nguyên con quá to (trên 1.5kg), hãy bọc lỏng gà bằng một lớp giấy bạc ở 15 phút đầu tiên nướng để giữ hơi nước. Sau đó mới bỏ giấy bạc ra và nướng trực tiếp để làm vàng da.
- Không tham xếp chồng thịt: Khi làm cánh gà, tuyệt đối không xếp các cánh đè lên nhau. Luồng khí nóng trong NCKD cần không gian lưu thông tự do để làm chín đều. Nếu quá nhiều, hãy chia làm 2 mẻ.
- Kiểm tra độ chín bằng tăm: Dùng một chiếc tăm nhọn xiên sâu vào phần thịt dày nhất (đùi hoặc ức). Nếu nước chảy ra có màu trong suốt thì gà đã chín hoàn toàn. Nếu nước có màu hồng, hãy nướng thêm 3 – 5 phút ở 160 độ C.
Gợi ý nước chấm và món ăn kèm hoàn hảo
Gà nướng ngon tuyệt đối không thể thiếu “linh hồn” đi kèm là bát nước chấm đúng điệu. Bạn có thể pha muối tiêu chanh ớt truyền thống, trộn thêm chút lá chanh thái sợi nhỏ. Hoặc phá cách với nước sốt chấm gà kiểu Thái (me chua, nước mắm, đường thốt nốt và ớt bột).
Để bữa ăn không bị ngấy, hãy chuẩn bị thêm một đĩa dưa chuột thái lát, rau răm, đồ chua (củ cải, cà rốt muối) hoặc ăn kèm xôi phồng, xôi trắng thì “hết sảy”.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gà nướng vàng ươm, thơm nức mũi không kém ngoài tiệm. Bí quyết để món gà chín đều hoàn hảo, da giòn rụm mà không bị khô chính là một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng với công nghệ đối lưu nhiệt hiện đại.
Nếu bạn đang tìm kiếm một “trợ lý” nấu nướng thông minh cho gia đình, hãy ghé ngay Bếp An Tâm. Chúng tôi chuyên cung cấp các dòng nồi chiên không dầu chính hãng 100%, bảo hành dài hạn với mức giá cực kỳ ưu đãi.
